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Le paradis des pancakes


Pour cette fin d’année, ItinéraireBis vous fait découvrir un brunch pas comme les autres, un de ceux que l’on oubliera pas en 2016. C’est en fait deux jeunes entrepreneuses : Karen et Sonia qui ont créé ce concept. Ouvert depuis peu, à quelques pas du métro Château d’Eau dans le 10e arrondissement, Pancake Sisters vous accueille dans une ambiance cosy du mercredi au dimanche.

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Les mots de Sonia, co-fondatrice de Pancake Sisters


Nous sommes deux très bonnes copines (Karine et Sonia) à l’origine du restaurant. Karine est passionnée de healthy food et, de mon côté, j’ai grandi dans un univers très américanisé avec des pancakes tous les matins. Nous avons donc décidé de revisiter cette recette toute simple, en sucré et en salé, pour l’amener ailleurs et surtout en faire un aliment de base sain, réalisé avec des produits de qualité (oeufs, laits, farines biologiques).


Le brunch ItinéraireBis


Au programme de ce brunch : un smoothie du jour, une boisson chaude à volonté (café, thé vert/noir/rouge), des pancakes sucrés puis salés et enfin une salade de fruits frais, suivi d’un petit bol de yaourt et muesli. Composés à partir d’ingrédients frais, de saison et locaux, ce brunch saura ravir vos papilles. Ce jour-là, nous avons pu déguster deux pancakes salés avec du jambon de Bayonne, de la roquette, des œufs brouillés. Et si vous ne mangez pas de viande ? Pas d’inquiétude il vous suffira de choisir l’option avec le saumon fumé.

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Pancake Sisters, 3 rue Lucien Sampaix, 10e, Métro : Château d’Eau, Tél : 09 83 33 30 23


Article et photos par Chloé Grienenberger